|
|
Ovenschotel Met Aubergine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote aubergines,2 teentjes knoflook,olijfolie,zout,peterselie en basilicum(liefst vers),kleine rode peper,1 blik gepelde tomaten(ong. 5 stuks),500 gr pasta(penne),1 zakje parmezaanse kaas,8 schijfjes belegen kaas,boter
Voorbereiding:
Aubergines schillen en in schijfjes snijden(0,5 cm). OP een bord legggen en elk laagje goed inzouten
Bereidingswijze:
Peterselie, basilicum en knoflook fijn hakken en met een half kopje olijfolie verhitten in een pan. De peper(heel) en de gepelde tomaten toevoegen en dan ongeveer 15 min laten inkoken op een laag vuur.
De aubergineschijfjes met keukenpapier droogdeppen en dan in ruim olijfolie aan beide zijden goudbruin bakken en op een bordje leggen.
De pasta in voldoende water met zout net gaar koken en afgieten.
1/3 van de tomatensaus door de pasta mengen.
Bodem van de ovenschaal bedekken met een laagje tomatensaus en dan laagjes maken als volgt: Pasta,aubergine,tomatensaus,parmezaanse kaas,plakjes belegen kaas. Dit nogmaals en dan eindigen met pasta en parmezaanse kaas.
Het geheel in ongeveer 20-30 min in een oven van 180 graden bakken
|
|
|